Ingredientes
- 2 Tazas de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 95 gr de mantequilla fría (3/4 de barrita de 125 gr)
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de sal
Preparación
Precalentar el horno a 450° F mientras preparamos la mezcla, añade el jugo de limón a la leche y deja reposar 10 minutos (Con esto buscamos semejar el suero de la leche - buttermilk).
En un procesador de alimentos vamos a mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal, procesamos un poco para mezclar uniformemente. Lo bueno de hacerlo en el procesador de alimentos es que manipulamos menos la mezcla, por lo que los biscuits quedan más suaves y esponjosos. Luego vamos a añadir la mantequilla, bien fría de la nevera, en trozos a la mezcla, y procesar de a poco hasta que se incorpore a la mezcla.
En un recipiente juntar estos ingredientes con el suero de la leche y mezclar hasta homogeneizar con una cuchara, vamos a obtener una masa pegajosa. Prepara el mesón con abuntante harina, y extiende la masa con tus manos hasta lograr un rectángulo de media pulgada de grosor, recuerda no amasar la mezcla porque tus manos la calientan y derriten la mantequilla.
Cortar la masa en círculos o cuadrados, llevar al horno en una bandeja enmantequillada y hornear por 10-12 minutos a 450° F o hasta que estén dorados.
Ya están listos tus biscuits para disfrutar con mantequilla, mermelada o gravy. Son perfectos para el desayuno o el algo en familia.
Ingredientes
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de leche
- 1 paquete de galletas ducales
- 2 cucharadas de maizena
- Milo
Preparación
En una olla poner a hervir la leche condensada, la crema de leche y media taza de leche. Aparte disolver las 2 cucharadas de maizena en la otra media taza de leche y agregar a la mezcla de leches cuando este hirviendo, continuar revolviendo a fuego medio hasta que espese y se pueda ver el fondo de la olla al revolver.
En un molde o refractaria poner una capa de galletas para cubrir la base, luego poner una capa de la mezcla y luego espolvorear una capa de milo, repetir el proceso de capas con ducales-mezcla-milo hasta terminar las galletas, la ultima capa espolvorear abundante milo.
Llevar a la nevera hasta el día siguiente, después de la noche en el refirgerador es un postre delicioso que pueden disfrutar en familia, además es muy sencillo de hacer.
Ingredientes
- 6 papas (1 por persona)
- 2 tazas de champiñones picados
- 1/2 taza de maiz tierno
- 1/2 taza de tocineta
- 1/2 taza de crema de leche
- Queso parmesano
- Queso mozarella
Cocinar las papas en un poco de agua con sal hasta que estén cocidas por completo.
Con una cuchara quitar el relleno de las papas para hacer espacio para llenar con la mezcla de champiñones. La papa que remuevas del interior puedes usarla para hacer un rico puré.
Aparte sofreir la tocineta partida en pequeños pedazos y reservar.
Saltear los champiñones en un poco de mantequilla con sal y pimienta al gusto. Mezlar en un recipiente los champiñones, la tocineta, el maiz tierno y la crema de leche, agregar 2 cucharadas de queso parmesano y mezclar todo junto.
Rellenar las papas con la mezcla anterior, cubir con una lonja de queso mozarella y esparcir un poco de queso parmesano por encima.
Llevar al horno a 300° por aproximadamente 10 minutos o hasta que estén doradas por encima.
A disfrutar!
Ingredientes
Para la masa:
930 ml de leche
1 taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar
4 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
9 tazas de harina
1 cucharadita rebosante de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
Relleno
2 tazas de mantequilla derretida
2 tazas de azúcar morena
Canela al gusto (mucha!)
Salsa
1 tarro pequeño de queso crema (200gr)
1/2 taza de mantequilla derretida
3 tazas de azúcar impalpable
1 cucharadita de escencia de vainilla
Preparación
En una olla grande mezclar la leche, el azúcar y el aceite, calentar sin dejar hervir. Luego dejar enfriar un poco y cuando la mezcla este tibia agregar la levadura, esperar un minutico y luego agregar 8 tazas de harina, revolver enérgicamente. Tapar con una toalla y dejar levar durante una hora.
La masa debe haber crecido mucho en ese tiempo, agregar la otra taza de harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato, mezclar bien.
Enharinar la mesada para poder extender la masa, para que sea mas fácil de manejar vamos a partir la masa en 2 tandas.
Extender la primera mitad de la masa con un rodillo en forma rectangular, una vez lista la masa extender 1 taza de mantequilla derretida en la superficie, espolvorear 1 taza de azúcar morena y canela al gusto. Ahora vamos a enrollar la masa fuertemente.
Cortar en pedazos de aproximadamente 4 cms de ancho (los rollitos van a crecer un poco más antes de hornearse y aún mas en el horno) y poner sobre un molde enmantequillado. Dejar reposar los rollitos 20 - 30 minutos tapados con una toallita.
Hornear a 300° durante 15 minutos aproximadamente hasta que estén doraditos.
Para la cubierta mezclar el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubrir los rollitos con esta deliciosa crema y disfrutar!
Repetir el proceso con la otra mitad de la masa, esta receta es para aproximadamente 35 rollitos de buen tamaño! que disfruten esta deliciosa receta!
Ingredientes
Para la masa:
1 taza de harina
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 taza de agua helada
Para el relleno:
1/4 de libra de tocineta
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de leche
1/2 libra de queso emmental o gruyere rallado
2 huevos batidos
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de nuez moscada
Preparación
Para hacer la masa mezclar la harina, mantequilla, sal y polvo de hornear con un tenedor (no amasar), luego agregar el agua helada; mezclar bien y meterla en una bolsa plástica, llevarla a la nevera por 15 minutos.
Luego extienda la masa sobre el mesón enharinado con la ayuda de un rodillo hasta que sobrepase un poco el tamaño del molde, guarde un poco de masa para hacer un enrejado al final.
Engrasar y enharinar el molde, poner la masa en el molde, chuzarla con un tenedor y llevela al horno a 350 F por 10-15 minutos.
Para el relleno sofreir la tocineta en su propia grasa y luego desmenuzarla; disolver la harina en la leche, agregar el queso, huevo, crema de leche, tocineta y condimentar. Vierta el contenido en el molde.
Con la masa que sobró corte tiras de aproximadamente 1 pulgada y pongalas sobre el relleno a manera de enrejado, barnizar el enrejado con un batido de yema de huevo y un poco de leche.
Llevar la horno durante 30 minutos a 325 F.
Ingredientes
1 papa mediana por persona
1 yema de huevo
Sal y pimienta al gusto
Polvo de bizcocho
Preparación
Cocinar papas al vapor, estriparlas bien hasta hacerlas puré, salpimentar y añadir la yema de huevo.
Mezclar bien, formar bolitas de papa y cubrirlas con polvo de bizcocho, llevar al horno 10 minutos hasta que dore bien.
Ingredientes
Tortillas de maíz (tacos) o de harina (burritos)
1/4 libra de fríjoles cocidos
1 cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal
1 1/2 cebolla blanca en cubitos
1/2 cebolla blanca en julianas (tiritas)
2 tomates en cubitos
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de cilantro picado
2 tazas queso mozarella rayado
2 aguacates maduros
Lechuga en Julianas
1 taza de sour cream - crema agria
1/2 pimentón rojo en julianas
Carne o Pollo
Salsa mexicana (opcional)
Preparación
Fríjoles refritos: Se dejan remojar los fríjoles desde la noche anterior y se cocinan con agua y sal hasta que estén blandos, luego se trituran los granos hasta obtener una pasta. En una sartén se pone la manteca de cerdo o el acetite, se añade un poco de cebolla blanca en cubos y luego echar la pasta de fríjoles a sofreir un poco, revolver para que no se pegue al fondo.
Picadillo: Mezclar en un recipiente 1 cebolla blanca en cubos,1 tomate y medio en cubos, el cilantro, el vinagre blanco, un poco de jugo de limón y azúcar. Revolver y reservar.
Guacamole: Triturar los aguacates maduros, agregar media cebolla en cubitos, medio tomate en cubos, un poco de cilantro, un poco de jugo de limón, vinagre, sal y pimienta al gusto. Para evitar que el guacamole se oxide, ponle la pepa del aguacate y retírala antes de servir.
Carne o Pollo: Sofreir en una sartén las julianas de cebolla y pimentón con la carne o el pollo en tiritas, salpimentar al gusto.
Para consumir simplemente pon dentro de tu tortilla todos los ingredientes: fríjoles refritos, picadillo, carne, lechuga, queso, sour cream, guacamole y salsa mexicana.
- 2 Tazas de harina
Cortar la masa en círculos o cuadrados, llevar al horno en una bandeja enmantequillada y hornear por 10-12 minutos a 450° F o hasta que estén dorados.
